ABC주스 유행 타면 꼭 나오는 질문… “비트는 생으로 갈아 마셔야 더 좋죠?” 근데 ‘과하면 오히려 부담’ 얘기가 또 있더라고요 😅
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| ABC주스 핵심 ‘비트’ 생으로 많이 먹으면 독? |
오늘 새벽에 매장 오픈 준비하면서 과일·채소 코너 정리하는데, 손님이 “ABC주스 만들려고 비트도 파나요?” 하시는 거예요. 요즘 진짜 많이 찾거든요. 근데 비트가 ‘해독’이니 ‘뱃살’이니 말이 워낙 과하게 붙어서, 괜히 겁먹거나(혹은 반대로 과신하거나) 둘 중 하나로 튀기 쉬워요. 그래서 오늘은 비트를 생으로 먹을 때 주의할 점, 익혀 먹으면 좋은 이유, 그리고 “그럼 도대체 어떻게 먹는 게 현실적으로 안전하냐”를 딱 정리해볼게요. ㅎㅎ
ABC주스에서 비트가 인기인 이유(근데 ‘해독’은 과장일 수 있음)
ABC주스(사과+비트+당근)가 인기인 건 이해돼요. 색도 예쁘고, “왠지 몸에 좋을 것 같은” 조합이잖아요. 특히 비트는 베타인 같은 성분, 그리고 질산염(니트레이트)이 자주 언급되면서 혈관/혈압 쪽으로도 이야기들이 붙고요. 실제로 질산염이 풍부한 비트주스를 4주간 매일 250mL 섭취한 임상시험에서 혈압 관련 효과가 보고된 연구도 있어요. (다만 효과는 개인차가 있고, 약을 복용 중이면 얘기가 달라질 수 있어요.)
근데 “독소 배출(해독)” 같은 표현은 솔직히 마케팅에서 너무 자주 써요. 우리 몸의 해독/대사는 기본적으로 간·신장·장 등 여러 기관이 꾸준히 하는 일이라, 특정 채소 하나로 갑자기 독소가 싹 빠진다 이런 식으로 믿어버리면 오히려 과하게 먹기 쉬워져요. 오늘 글의 핵심은 여기예요: “좋다”보다 “얼마나, 어떻게”.
참고 기사(원문): 코메디닷컴 기사
생비트 vs 익힌 비트: 장단점 한눈에 표로 비교
“생으로 먹으면 독?” 이 말은 조금 자극적으로 들릴 수 있어요. 비트 자체가 ‘독채소’라기보다, 생으로 대용량을 꾸준히 갈아 마시거나 먹을 때 속이 불편해지거나(더부룩/설사), 옥살산(수산염) 때문에 결석 위험이 있는 사람은 부담이 될 수 있다는 포인트가 핵심이에요. 그래서 저는 생/익힘을 “정답”으로 나누기보다, 상황별로 이렇게 보라고 해요.
옥살산/결석 관련 참고: Cleveland Clinic(비트는 옥살산이 많아 결석 병력 있으면 절제)
“과하게 먹었나?” 몸이 보내는 신호 체크리스트
비트는 “적당히” 먹으면 대부분 무난한 편인데, 문제는 주스로 갈면 양이 확 늘어난다는 거예요. 샐러드 한 줌에 들어가는 양이랑, 주스 한 컵에 들어가는 양은 체감부터 달라요. 그래서 저는 아래 신호가 보이면 ‘독이다/위험하다’가 아니라, 그냥 지금은 양을 줄이고 방식(익힘/빈도)을 바꿔야 하는 타이밍이라고 생각해요.
- 속이 더부룩하고 가스가 찬 느낌이 계속됨
- 주스 마신 뒤 설사/복통이 잦아짐
- 소변/대변이 붉게 보이는 경험(깜짝 놀라기 쉬움) → 보통은 일시적이지만 반복되면 양 조절
- 결석 병력 있는데도 매일 비트/비트주스 루틴을 돌리고 있음
- 혈압약 복용 중인데 비트주스를 “매일 대용량”으로 시작함(저혈압 느낌/어지럼이 있으면 특히 주의)
혈압약/질환 관련 약을 복용 중이거나 결석 병력이 있으면, “좋다더라”로 밀어붙이기보다 의료진/영양사와 상의해서 양을 정하는 게 안전해요.
결석(신장/요로) 걱정 있다면: ‘옥살산(수산염)’ 포인트
기사에서 “수산염(옥살산) 때문에 결석 우려”가 언급된 건 꽤 핵심이에요. 실제로 비트는 옥살산이 많은 편이라, 결석 병력이 있는 분에게는 “많이, 자주”가 부담이 될 수 있다고 안내하는 자료들이 있어요. 예를 들어 신장 관련 기관 자료에서도 고옥살산 식품(비트 포함)을 제한해야 하는 경우가 있을 수 있다고 말하거든요.
여기서 오해 하나만 잡고 갈게요. “우유(칼슘)랑 같이 먹으면 결석 생긴다”는 식으로 단정하는 말이 있는데, 반대로 식사 중 칼슘이 옥살산과 장에서 결합하면 옥살산 흡수를 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 안내도 있어요. (결석은 개인 검사 결과에 따라 접근이 달라지니, 병력 있으면 상담이 제일 확실해요.)
참고: National Kidney Foundation(고옥살산 식품 제한이 필요한 경우 언급)
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옥살산-칼슘 결합 안내
상황별 “이 정도면 무난” 가이드 표(과몰입 방지용)
정확한 ‘권장량’은 개인 건강상태(혈압약/결석/신장 상태/소화 컨디션) 따라 달라요. 그래서 저는 아예 “가이드”라는 이름으로, 과몰입을 막는 방향으로만 정리해요. 핵심은 매일 대용량 주스만 피하자는 거!
혈압 관련 임상 근거 참고(4주, 250mL): Kapil et al., 2015(PubMed)
GS25 현실 루틴: 비트, 맛있게·안전하게 붙이는 방법
솔직히 “매일 주스 갈기”는 오래 못 가요… 아침 바쁜데 믹서 꺼내고, 설거지하고, 양 조절까지? 3일 하다가 멈추는 코스 많이 봤습니다 ㅎㅎ 그래서 저는 비트는 이렇게 붙여요. ‘소량 + 익힘 + 루틴화’가 오래 가요.
- 찌기 15분만 해두고 냉장 보관 → 샐러드/샌드위치에 ‘몇 조각’만
- ABC주스는 매일 말고 “주 2~3회”로 시작(몸 반응 체크)
- 주스 만들면 진해지기 쉬우니 물/얼음으로 농도 낮추기(속 편함)
- 당 걱정이면 사과를 줄이고, 당근/비트 비중을 조절하거나 ‘통째로 씹어 먹는’ 방식도 섞기
- 결석 병력 있으면 비트 먹는 날은 수분 더 챙기기(이게 생각보다 큼)
그리고 마지막으로… “뱃살/혈당” 같은 문구에 너무 올인하지 말기! 비트가 도움이 될 ‘가능성’이 있다는 연구들이 있더라도, 결과는 결국 식단 전체 + 수면 + 활동량이 같이 잡아줘요. 비트는 그중 하나의 재료로만 쓰는 게 제일 안전하고 오래 갑니다.
생활/식단 루틴 팁은 여기에도 정리해두는 편이에요:
GS25 덕수점 메인
<!–STEP 4: FAQ Section (No , no anchors, no conclusion/tags)–>
“무조건”은 아니고, 문제는 대개 ‘대용량 + 잦은 반복’이에요. 생으로 먹으면 아삭해서 좋지만, 주스로 갈면 양이 확 늘어나고 속이 불편해질 수 있어요. 처음엔 익혀서 소량부터 시작하고, 내 몸 반응 보면서 조절하는 게 안전합니다.
비트(특히 비트주스)는 질산염과 관련해 혈압 변화가 언급되기도 해요. 하지만 혈압약 복용 중이면 “추가로 떨어질 가능성” 같은 변수가 생길 수 있어, 대용량 주스 루틴은 시작 전에 의료진과 상의하는 게 제일 안전해요. 음식은 보조일 뿐, 약을 대체하진 않습니다.
병력이 있으면 ‘완전 금지’보단 검사 결과에 맞춘 조절이 현실적이에요. 다만 비트는 옥살산이 많은 편이라, 자주/많이 먹는 루틴은 부담이 될 수 있어요. 수분을 충분히 챙기고, 비트는 “가끔”으로 두는 쪽이 무난합니다.
정리하면 “비트 생으로 먹으면 독!” 이렇게 겁먹을 필요까진 없고, 주스처럼 대용량으로 ‘꾸준히’ 밀어붙일 때 문제가 생기기 쉬운 구조라는 거예요. 특히 속이 예민하거나 결석 병력이 있거나 혈압약을 먹는 분들은 더더욱 ‘적당히’가 답이에요. 저는 그래서 비트를 무조건 찬양하기보다, 익혀서 소량으로 붙이고(주 2~3회), 몸 반응 보면서 조절하는 루틴을 추천해요. 여러분은 ABC주스 해보셨나요? “몇 번 하다 말았다/이렇게 하니까 오래 갔다” 같은 경험 댓글로 남겨주면, 제가 편의점 점주 시선으로 현실 루틴(진짜 지속 가능한 버전)으로 더 깔끔하게 다듬어볼게요 ㅎㅎ