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안녕하세요. GS25 포항 덕수점 덕수입니다.

참치 통조림이나 옥수수 통조림, 골뱅이 통조림은 집에서 간편하게 먹을 수 있는 식품이죠. 별도의 조리 없이 뚜껑만 열면 바로 먹을 수 있어 바쁜 일상에서 자주 찾게 됩니다.

그런데 통조림을 개봉한 다음에는 바로 먹지 말고 10분 정도 기다리는 것이 좋다는 이야기를 들어보셨나요? 캔 안에 들어 있을 수 있는 휘발성 물질이 공기 중으로 날아갈 시간을 주라는 건데요.

여기서 말하는 물질은 ‘퓨린’이 아니라 퓨란(Furan)이에요. 퓨란은 식품을 가열하는 과정에서 만들어질 수 있는 화학물질로, 일부 동물실험에서 발암성이 확인돼 관심을 받고 있습니다.

그렇다면 통조림 캔을 따고 잠시 기다리면 퓨란이 모두 없어지는 걸까요? 반대로 개봉하자마자 먹으면 건강에 해로운 걸까요? 생각보다 이 문제는 단순하지 않아요.

오늘은 통조림에 퓨란이 생기는 이유부터 개봉 후 기다리는 방법의 실제 효과, 남은 통조림을 안전하게 보관하는 요령까지 함께 정리해 볼게요. 자주 먹는 식품인 만큼 막연히 걱정하기보다 정확하게 알고 드시는 것이 좋겠죠.

통조림 속 퓨란은 어떤 물질일까?

통조림에 들어 있을 수 있는 퓨란(Furan)은 식품을 가열하고 가공하는 과정에서 자연스럽게 생성될 수 있는 화학물질이에요. 휘발성이 높은 것이 특징이며, 통조림뿐 아니라 커피나 여러 가열 가공식품에서도 발견될 수 있습니다.

이름이 비슷해 헷갈리기 쉽지만 퓨란과 퓨린(Purine)은 서로 다른 물질이에요. 퓨린은 우리 몸의 DNA와 RNA 등을 구성하는 물질과 관련이 있고, 퓨란은 식품의 열처리 과정에서 발생할 수 있는 물질을 말합니다.

퓨란이 주목받는 이유는 동물실험에서 높은 수준의 노출이 간 손상과 간암 발생에 관련된 것으로 나타났기 때문이에요. 국제암연구소(IARC)는 퓨란을 인체 발암 가능 물질인 2B군으로 분류하고 있습니다.

그렇다고 통조림을 한 번 먹었다고 암에 걸린다는 뜻은 아니에요. 동물실험 결과를 사람이 일상에서 식품으로 섭취하는 수준에 그대로 적용할 수는 없으며, 실제 위험은 노출량과 빈도 등에 따라 달라집니다.

통조림에 퓨란이 생기는 이유

통조림은 식품을 오랫동안 보관할 수 있도록 밀봉하고 열처리하는 과정을 거쳐요. 미생물의 증식을 막고 저장성을 높이기 위한 과정인데, 이때 식품에 들어 있는 여러 성분이 열에 반응하면서 퓨란이 만들어질 수 있습니다.

당류와 아미노산, 지방 성분, 비타민C 등은 가열 조건에 따라 퓨란 생성에 관여할 수 있어요. 따라서 퓨란이 생기는 원인을 단순히 통조림 캔 자체의 금속 성분 때문이라고 생각하는 것은 정확하지 않습니다.

일반적인 조리 과정에서는 휘발성 퓨란의 일부가 공기 중으로 빠져나갈 수 있어요. 반면 밀봉된 용기에서 가열하면 생성된 퓨란이 식품이나 용기 내부의 기체 공간에 남을 가능성이 있습니다.

미국 식품의약국(FDA)은 수프, 소스, 콩류, 파스타 식품, 영유아용 병조림 등 다양한 가열 가공식품에서 퓨란이 검출될 수 있다고 설명합니다.

다만 모든 통조림에 퓨란이 같은 양으로 들어 있는 것은 아니에요. 식품의 종류와 원재료, 가열 온도, 제조 방식에 따라 함량이 달라질 수 있습니다.

캔을 개봉하고 10분 기다리면 안전할까?

통조림을 개봉하고 10분 정도 기다리면 퓨란이 날아간다는 이야기는 퓨란의 휘발성을 이용한 것이에요. 실제로 개봉하거나 뚜껑 없이 가열하는 방법이 일부 식품의 퓨란 함량을 줄일 가능성은 있습니다.

하지만 10분만 기다리면 퓨란이 모두 사라진다는 주장은 정확하지 않아요. 식품의 종류와 온도, 표면적, 가열 여부에 따라 퓨란이 줄어드는 정도가 다르기 때문입니다.

2009년 발표된 식품 처리 조건에 관한 연구에서는 영유아용 수프의 뚜껑을 열고 10분 동안 두었을 때 퓨란 농도가 최대 22% 감소했어요. 반면 일부 통조림 생선을 끓이는 조건에서는 퓨란이 거의 모두 휘발하는 결과가 관찰되기도 했습니다.

같은 퓨란이라도 식품과 처리 방법에 따라 결과가 크게 달라지는 셈이죠. 따라서 개봉 후 잠시 기다리는 것은 노출을 줄일 수 있는 하나의 방법일 뿐, 반드시 지켜야 하는 안전 기준으로 볼 수는 없습니다.

중요한 것은 퓨란에 대한 막연한 불안 때문에 통조림을 무조건 피할 필요는 없다는 점이에요. 다양한 식품을 균형 있게 섭취하고, 제품에 표시된 조리 및 보관 방법을 지키는 것이 더 현실적인 식생활 관리법입니다.

통조림 안전하게 먹는 방법

통조림을 먹을 때 가장 먼저 확인할 것은 캔의 상태와 제품에 표시된 섭취 방법이에요. 정상적으로 제조된 제품이고 용기가 손상되지 않았다면 별도의 가열 없이 바로 먹도록 만들어진 통조림도 많습니다.

퓨란 노출을 조금이라도 줄이고 싶다면 음식을 다른 용기에 옮겨 담거나, 원래 가열해서 먹는 식품이라면 뚜껑이 없는 냄비에서 조리하는 방법을 고려할 수 있어요. 다만 이런 방법이 모든 식품에서 같은 효과를 내는 것은 아닙니다.

1. 캔의 외관부터 살펴봐요. 부풀거나 새는 부분이 있는지, 심하게 손상되지 않았는지 확인하세요.
2. 개봉 전 뚜껑 주변을 깨끗하게 해요. 외부 먼지나 이물질이 내용물에 들어가는 것을 줄일 수 있어요.
3. 제품의 조리 방법을 확인해요. 그대로 먹는 제품과 가열이 필요한 제품을 구분해야 합니다.
4. 필요하면 다른 용기에 옮겨 조리해요. 통조림 캔을 직접 불에 올리는 행동은 피해야 해요.
5. 먹고 남은 음식은 신속하게 보관해요. 실온에 오랫동안 방치하지 않는 것이 중요합니다.

특히 통조림 캔을 가스레인지나 캠핑용 버너에 직접 올려 가열하는 행동은 피해야 해요. 식품의약품안전처도 캔을 직접 가열하면 코팅이나 인쇄면이 손상될 가능성이 있다고 안내하고 있습니다.

개봉한 통조림 보관 방법과 기간

통조림은 개봉 전에는 밀봉과 가열처리 덕분에 장기간 보관할 수 있어요. 하지만 뚜껑을 여는 순간부터 공기와 외부 미생물에 노출되기 때문에 보관 조건이 달라집니다.

개봉 후 남은 참치나 옥수수, 과일 통조림은 식품용 밀폐용기에 옮겨 냉장 보관하는 것이 좋아요. 꼭 캔에서 꺼내야만 안전한 것은 아니지만, 별도 용기에 담으면 뚜껑을 덮기 쉽고 맛과 품질을 유지하는 데도 유리합니다.

미국 농무부(USDA)의 일반적인 보관 안내에 따르면 개봉한 저산성 통조림은 냉장 상태에서 약 3~4일, 산성이 높은 과일이나 토마토 제품 등은 약 5~7일을 기준으로 제시하고 있어요. 다만 개별 제품의 표시사항이 있다면 그 안내를 우선해야 합니다.

※ 위 기간은 USDA의 일반적인 보관 기준을 정리한 것입니다. 개봉 후 즉시 냉장하고 위생적으로 취급한 경우를 전제로 하며, 제품 표시사항과 실제 보관 상태에 따라 더 짧아질 수 있습니다.

냉장이 필요한 통조림 내용물을 실온에 2시간 이상 방치하지 않는 것이 기본이에요. 특히 주변 온도가 32℃를 넘는 더운 환경에서는 1시간 이내에 냉장하는 것이 권장됩니다.

여기서 기억할 점이 있어요. 퓨란을 날려보내겠다는 이유로 개봉한 음식을 장시간 상온에 두어서는 안 됩니다. 퓨란과 관련된 문제보다 미생물 증식으로 인한 식중독 위험이 더 직접적인 문제가 될 수 있기 때문이에요.

이런 통조림은 먹지 않는 것이 좋아요

통조림은 오랫동안 보관할 수 있는 식품이지만 모든 제품이 항상 안전한 것은 아니에요. 특히 보관 중 캔이 부풀거나 내용물이 새는 등 비정상적인 변화가 나타났다면 섭취하지 않아야 합니다.

이러한 변화는 캔의 밀봉 상태가 손상되었거나 내부에서 미생물이 증식했을 가능성을 보여줄 수 있어요. 통조림에서 주의해야 할 위험 중 하나는 보툴리눔 독소에 의한 식중독입니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)는 보툴리눔 독소가 눈에 보이거나 냄새나 맛으로 확인되는 것이 아니라고 설명해요. 따라서 이상이 의심되는 통조림을 조금 맛본 뒤 안전한지 판단하는 행동은 피해야 합니다.

그렇다고 캔 표면에 작은 흠집이나 가벼운 찌그러짐이 있다고 해서 모두 위험한 것은 아니에요. 다만 심한 찌그러짐이나 이음새 손상, 부풀음처럼 밀봉 상태가 의심되는 제품은 사용하지 않는 편이 안전합니다.

퓨란이 휘발할 수 있다는 사실과 손상된 통조림의 식중독 위험은 서로 다른 문제예요. 문제가 있는 캔은 뚜껑을 열어 놓고 기다린다고 안전해지는 것이 아니라는 점을 꼭 기억하세요.

자주 묻는 질문 FAQ

통조림, 걱정보다 올바른 관리가 먼저예요

통조림을 개봉하고 잠시 기다리면 퓨란의 일부가 공기 중으로 날아갈 수 있어요. 하지만 10분만 기다린다고 유해물질이 모두 사라지는 것은 아니며, 정상적인 통조림을 개봉 직후 먹는 행위 자체를 위험하다고 단정할 필요도 없습니다.

오히려 평소에는 캔의 손상 여부를 확인하고, 개봉 후 남은 음식은 신속하게 냉장 보관하는 습관이 중요해요. 가열할 때는 다른 조리 용기를 사용하고, 부풀거나 새는 캔은 먹지 않는 것이 좋습니다.

참치나 옥수수 통조림처럼 익숙한 식품일수록 작은 정보 하나에도 걱정이 생길 수 있죠. 그래도 막연한 두려움보다는 정확한 사실과 올바른 보관 습관을 챙기는 것이 더 현명한 방법이에요.

참치나 옥수수 통조림을 조금 쓰고 남으면 캔째 냉장고에 넣어두기 쉽죠. 다른 그릇을 꺼내 옮기는 것도 번거롭고, 원래 상온에서 오래 보관하던 식품이니 하루 이틀 정도는 괜찮겠지 싶기도 합니다. 그런데 통조림은 개봉 전과 개봉 후의 보관 조건이 완전히 달라져요.

개봉한 통조림을 캔째 냉장했다고 바로 위험해진다고 볼 필요는 없지만, 공기와 닿기 시작하면 맛과 냄새, 품질이 변할 수 있습니다. 그래서 남은 내용물은 깨끗한 밀폐 용기에 옮기고 빠르게 냉장하는 편이 좋아요. 이번 글에서는 개봉한 통조림 보관법과 식품별 냉장 기간, 먹지 않는 편이 나은 상태까지 한 번에 정리해볼게요.

개봉한 통조림, 캔째 보관해도 될까

개봉한 통조림을 캔째 냉장 보관했다고 해서 바로 문제가 생긴다고 단정할 필요는 없어요. 현대의 통조림 캔은 식품과 금속이 직접 접촉하는 것을 줄이기 위해 내부에 보호 코팅을 사용하는 경우가 많습니다. 다만 개봉 순간부터 내용물이 공기와 접촉하면서 산화가 진행될 수 있고, 식품의 산도나 보관 상태에 따라 맛과 냄새가 달라질 수 있습니다.

특히 토마토 제품이나 식초 절임처럼 산도가 높은 식품은 품질 변화에 조금 더 신경 쓰는 편이 좋아요. 그렇다고 캔째 냉장하면 곧바로 유해 물질이 생긴다는 식으로 받아들일 필요는 없습니다. 핵심은 안전 공포보다는 개봉 후 품질을 안정적으로 유지하기 위해 깨끗한 밀폐 용기로 옮겨 보관하는 데 있습니다.

개봉 전 통조림과 개봉 후 통조림은 다르게 관리해야 합니다. 뚜껑을 연 뒤에는 일반적인 남은 음식처럼 생각하는 편이 좋아요.

밀폐 용기에 옮겨 담는 이유

남은 통조림은 깨끗한 유리 용기나 식품용 플라스틱 밀폐 용기에 옮겨 담는 방법이 가장 간단합니다. 캔 안에 그대로 두는 것보다 공기 접촉을 줄이고 다른 음식 냄새가 배는 것도 막기 쉬워요. 무엇보다 뚜껑을 닫아 보관하기 편해서 냉장고 안에서 내용물이 마르거나 오염될 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

덜어낼 때 사용하는 도구도 깨끗한 것이 좋아요. 캔 안에 숟가락을 여러 번 넣었다 뺐다 하기보다 필요한 양을 먼저 덜어 쓰고, 남은 내용물은 바로 별도 용기에 옮겨두면 관리가 한결 간단해집니다.

냉장 보관할 때 지켜야 할 기준

통조림을 개봉했다면 가능한 한 빨리 냉장하는 것이 기본입니다. 미국 농무부 기준으로 상하기 쉬운 식품은 실온에 2시간 이상 두지 않는 것이 권장되고, 주변 온도가 약 32도 이상으로 더운 환경이라면 1시간 이내에 냉장하는 기준을 적용합니다. 냉장고는 4도 이하로 유지하는 것이 권장됩니다.

• 개봉 후 남은 내용물은 깨끗한 밀폐 용기에 옮기기
• 상온에 오래 두지 말고 가능한 한 빨리 냉장하기
• 냉장고는 4도 이하로 유지하기
• 용기에 개봉 날짜를 적어두기
• 제품 표시사항에 더 짧은 보관 기한이 있다면 그 기준을 우선하기

냉장고에 넣었다고 미생물의 활동이 완전히 멈추는 것은 아니에요. 냉장은 변화 속도를 늦추는 방법에 가깝습니다. 그래서 날짜를 표시해두고 적정 기간 안에 먹는 습관이 생각보다 중요합니다.

통조림 종류별 냉장 보관 기간

개봉한 통조림의 냉장 보관 기간은 내용물의 종류에 따라 달라집니다. 미국 농무부의 개봉 통조림 보관 지침에서는 토마토 제품이나 과일, 절임류처럼 산도가 높은 식품과 고기, 생선, 콩, 옥수수처럼 산도가 낮은 식품을 나눠 안내합니다. 제품 포장에 이보다 짧은 보관 기준이 적혀 있다면 해당 표시를 우선하는 것이 좋아요.

며칠 안에 다 먹기 어렵다면 처음부터 적은 양으로 나눠 냉동하는 방법도 생각해볼 수 있습니다. 다만 냉동 가능 여부와 해동 후 식감은 식품에 따라 달라질 수 있으므로 제품 표시와 내용물 특성을 함께 확인하는 편이 좋습니다.

냄새가 괜찮아도 버려야 할 때

음식이 멀쩡해 보이고 냄새도 괜찮다고 해서 반드시 안전하다고 판단할 수는 없습니다. 일부 유해 미생물은 냄새나 색깔에 눈에 띄는 변화를 만들지 않을 수 있기 때문이에요. 개봉 후 실온에 오래 방치했거나 권장 냉장 기간을 넘겼다면 맛을 조금 봐서 확인하는 방식은 피하는 편이 안전합니다.

또 개봉 전이라도 캔이 부풀어 있거나 내용물이 새고, 심하게 녹슬었거나 깊게 찌그러진 제품이라면 사용하지 않는 편이 좋아요. 특히 내용물이 새거나 캔이 팽창한 상태라면 맛을 보거나 냄새를 확인하려고 개봉하지 않는 것이 안전합니다.

개봉 후 보관 체크리스트

개봉한 통조림을 안전하고 깔끔하게 보관하는 방법은 복잡하지 않아요. 핵심은 개봉 즉시 필요한 만큼만 덜어 쓰고, 남은 양은 깨끗하게 밀폐해 빠르게 냉장하는 겁니다. 여기에 날짜 표시만 더해도 냉장고 안에서 언제 열었는지 헷갈리는 일을 크게 줄일 수 있어요.

1. 통조림을 열기 전 캔의 팽창·누수·심한 녹·깊은 찌그러짐 확인하기
2. 필요한 양만 깨끗한 도구로 덜어 사용하기
3. 남은 내용물은 식품용 밀폐 용기에 옮기기
4. 개봉 날짜를 표시하고 신속하게 냉장 보관하기
5. 산도가 낮은 제품은 약 3~4일, 높은 제품은 약 5~7일을 참고하기
6. 보관 기간을 넘겼다면 맛으로 확인하지 말고 폐기하기

참치나 옥수수처럼 자주 조금씩 사용하는 식품은 처음부터 작은 용기에 나눠두면 더 편해요. 냉장고 깊숙한 곳에 넣어 잊어버리는 것보다 눈에 잘 보이는 위치에 두고 먼저 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

참치캔은 밥반찬부터 김치찌개, 샐러드, 주먹밥까지 정말 여기저기 잘 어울리죠. 뚜껑만 열면 바로 먹을 수 있다는 것도 큰 장점이고요. 그런데 ‘참치’라는 이름 때문에 횟집에서 먹는 커다란 참다랑어와 똑같이 수은이 많이 들어 있을 것이라고 걱정하는 경우도 있습니다.

결론부터 말하면 참치캔은 어종과 제품에 따라 수은 수준이 달라서 단순히 “일주일에 몇 캔까지”라는 하나의 숫자로 정하기 어렵습니다. 일반적으로 가다랑어를 사용한 통조림은 대형 다랑어보다 메틸수은 노출 부담이 낮은 편이지만, 황다랑어나 날개다랑어처럼 수은 수준이 상대적으로 높은 종류도 있어 제품 표시를 살펴보는 게 좋아요. 임신·수유 여성과 어린이는 일반 성인보다 더 보수적으로 접근해야 합니다.

참치캔도 수은을 걱정해야 할까

생선에 들어 있는 수은 가운데 특히 신경 써야 하는 형태가 메틸수은입니다. 바닷속 수은이 먹이사슬을 따라 이동하면서 물고기 몸에 축적될 수 있는데, 보통 오래 살고 몸집이 크며 먹이사슬 상위에 있는 포식성 어류일수록 축적량이 높아질 가능성이 있습니다.

그래서 참치라고 해서 전부 같은 수준으로 볼 수는 없어요. 참치캔에 많이 쓰이는 가다랑어는 참다랑어나 눈다랑어 같은 대형 어종과 크기와 생태가 다르고, 일반적으로 메틸수은 수준도 더 낮은 편입니다. 반대로 통조림이라도 어떤 어종을 사용했는지에 따라 차이가 생길 수 있으니 ‘통조림=무조건 저수은’이라고 단정하는 것도 정확하지 않습니다.

참치캔의 수은을 볼 때는 캔이라는 포장 형태보다 어떤 참치 어종이 들어 있는지부터 확인하는 것이 핵심입니다.

통조림 참치와 대형 참치는 다르다

마트에서 보는 참치캔과 횟집에서 접하는 참치회를 같은 식품처럼 생각하기 쉽지만 실제로는 사용되는 어종이 다를 수 있습니다. 국내 참치통조림에서는 가다랑어가 흔히 사용되고, 제품에 따라 다른 다랑어류가 들어가기도 합니다. 반면 회나 스테이크에 사용하는 참치에는 상대적으로 몸집이 큰 어종이 포함될 수 있습니다.

그래서 참치캔을 고를 때는 앞면의 ‘참치’라는 이름만 보지 말고 뒷면 원재료명에서 가다랑어인지, 다른 다랑어류인지 한번 확인해보면 좋습니다. 특히 참치를 자주 먹는 사람이라면 여러 종류의 생선을 번갈아 먹는 방식도 수은 노출을 한 어종에 집중시키지 않는 방법이 될 수 있습니다.

일주일에 몇 캔이 적당할까

이 질문은 ‘몇 캔’보다 ‘어떤 참치를 몇 g 먹느냐’로 바꿔서 보는 편이 정확합니다. 참치캔은 작은 제품부터 대용량까지 크기가 제각각이고, 같은 용량이라도 들어 있는 어종이 다를 수 있기 때문이에요. 따라서 특정 연구에서 계산한 수은량만으로 모든 참치캔에 “하루 한 캔을 먹어도 괜찮다”는 식의 결론을 적용하는 것은 피하는 게 좋습니다.

• 어종 확인: 가다랑어 중심 제품인지 다른 다랑어류인지 원재료명을 봅니다.
• 캔 용량 확인: 100g 안팎의 소형 캔과 200g 이상 제품을 같은 ‘한 캔’으로 계산하지 않습니다.
• 다른 생선까지 포함: 참치회나 다른 대형 어류를 같은 주에 먹었다면 전체 섭취를 함께 고려합니다.
• 다양하게 먹기: 생선 섭취를 참치 한 종류에만 집중하기보다 여러 어종으로 나누는 편이 좋습니다.

일반적인 건강한 성인이라면 가다랑어 중심의 참치통조림을 평소 식사의 한 부분으로 섭취할 수 있지만, 매일 같은 제품을 반복해서 먹어야 할 이유는 없습니다. 참치캔뿐 아니라 달걀, 두부, 육류, 다른 생선 등 다양한 식품을 함께 구성하는 것이 보다 현실적인 식사 방법입니다.

임신부와 어린이는 무엇이 다를까

임신·수유 여성과 성장기 어린이는 일반 성인보다 메틸수은 섭취에 더 신경 써야 합니다. 특히 태아와 어린이는 신경계가 발달하는 시기이기 때문에 수은 함량이 높은 대형 어류를 자주 먹지 않도록 별도의 섭취 지침이 적용됩니다.

국내 식품안전 가이드에서는 가다랑어를 사용하는 일반적인 참치통조림을 대형 다랑어·새치·상어류와 구분해서 안내해 왔습니다. 임신·수유 여성에게는 일반 어류와 참치통조림을 합친 주간 섭취량을 기준으로 관리하도록 안내하고 있어요. 그래서 임신 중이라면 ‘몇 캔까지’보다 다른 생선까지 포함한 주간 총량과 참치 어종을 함께 확인하는 방식이 더 적절합니다.

임신·수유 여성이나 어린이가 참치를 먹는다고 해서 무조건 피해야 하는 것은 아니지만, 대형 다랑어와 일반 참치통조림을 같은 기준으로 계산해서는 안 됩니다.

참치 종류별로 확인할 부분

수은 걱정을 줄이려면 모든 참치를 하나의 식품처럼 묶지 않는 게 포인트입니다. 국제적인 생선 섭취 지침에서도 통조림용 가다랑어 계열과 날개다랑어·황다랑어, 눈다랑어처럼 수은 수준이 다른 참치를 구분해 안내하는 경우가 많습니다.

같은 ‘참치’라는 이름이 붙어도 수은 수준이 다를 수 있다는 것만 기억해도 선택이 한결 쉬워집니다. 특히 임신 중이거나 어린이 식단을 준비한다면 참치캔인지 참치회인지뿐 아니라 원료 어종까지 확인하는 습관이 도움이 됩니다.

수은 외에 나트륨도 확인하기

참치캔을 자주 먹는다면 수은만 보고 끝낼 필요는 없습니다. 제품에 따라 소금이나 양념이 들어가면서 나트륨 함량이 달라지고, 고추참치나 야채참치처럼 양념이 더해진 제품은 당류와 열량까지 차이가 날 수 있어요. 기름에 담긴 제품이라면 지방과 열량도 함께 확인해볼 만합니다.

1. 영양정보의 기준량 확인: 100g 기준인지 한 캔 전체 기준인지 먼저 살펴봅니다.
2. 나트륨 확인: 밥이나 찌개처럼 다른 짠 음식과 같이 먹는다면 하루 전체 섭취량을 고려합니다.
3. 양념 제품 비교: 고추참치나 야채참치는 기본 참치와 당류·나트륨·열량이 다를 수 있습니다.
4. 원재료의 어종 확인: 수은이 걱정된다면 가다랑어인지 다른 다랑어류인지 함께 봅니다.
5. 식단을 다양하게 구성: 참치캔을 매일 반복하기보다 다른 생선과 단백질 식품을 번갈아 활용합니다.

특정 참치캔의 나트륨 수치를 모든 제품의 평균처럼 적용하는 것은 피하는 게 좋습니다. 실제 함량은 제품마다 차이가 있으니 가장 정확한 정보는 내가 먹으려는 제품 포장의 영양정보에 있습니다. 고혈압이나 신장질환 등으로 나트륨이나 단백질 섭취를 조절하고 있다면 개인 식단에 맞춰 의료 전문가와 상의하는 것이 좋습니다.